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里脊肉|脆皮里脊肉


里脊肉|脆皮里脊肉

五花肉肥，脂肪含量高，里脊肉就好一點，吃了不膩。
By wenna小妖
用料

  • 豬里脊肉 300克
  • 五香粉 5克
  • 料酒 2勺
  • 鹽 5克
  • 生抽 2勺
  • 白糖 2勺
  • 干辣椒 2個
  • 黑胡椒碎 3克
  • 孜然粉 2勺
  • 白芝麻 1把
  • 老抽 1勺
做法步驟
里脊肉|脆皮里脊肉

1、帶皮里脊肉一塊，洗干凈用廚房紙把外面的水分吸干
【 里脊肉|脆皮里脊肉】
里脊肉|脆皮里脊肉

2、把肉的部分十字花刀，皮不要切開。
里脊肉|脆皮里脊肉

3、生抽，老抽，蠔油，蔥姜，黃酒，糖，白芝麻，胡椒粉，攪拌均勻把里脊肉放進去，充分吸收腌制半小時。
里脊肉|脆皮里脊肉

4、腌制好拎起來控水。
里脊肉|脆皮里脊肉

5、皮朝上，用錫紙包好，肉皮上面抹一層鹽。
里脊肉|脆皮里脊肉

6、上下火200度烤30分鐘，鹽和肉皮已經烤分開。
里脊肉|脆皮里脊肉

7、把上面一層鹽去掉。肉皮上刷上白醋，繼續烤20分鐘。
里脊肉|脆皮里脊肉

8、烤完后拿出來，再刷一次白醋，在烤20分鐘，里面有好多湯汁倒出來，這樣就烤好了。
里脊肉|脆皮里脊肉

9、因為是里脊肉，所以非常的嫩，稍微碰一下肉就分開了，在撒上孜然粉和胡椒粉，外酥里嫩，一口氣吃完。
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