這次就把蕎麥面條做成了炸醬面，豬肉那么便宜，就多吃炸醬面，用蕎麥面條做，不用擔心吃的太多，因為蕎麥面條飽腹感特別強，再搭配黃豆芽和黃瓜絲，都可以減少肉炸醬的吸收，增加飽腹感和促進消化，可以預防便秘和減少脂肪堆積，真是吃多都沒有負罪感，不用擔心長胖了。現在是秋天了，那秋天的第一碗炸醬面就是它了。
By 天山可可A
用料

• 蕎麥面條 300克
• 豬肉 400克
• 豆瓣醬 兩大勺
• 生抽 兩大勺
• 植物油 兩大勺
• 姜 10克
• 八角 1個
• 五香粉 1克
• 黃豆芽 200克
• 黃瓜 一根

做法步驟


1、主料：蕎麥面條、豬肉、黃瓜 輔料：植物油、豆瓣醬、生抽10克、姜10克、味精2克、黃瓜一根、八角一個、五香粉


2、把豬肉切末（最好肥瘦相宜的最香）蔥姜洗凈切末，黃瓜洗凈切絲


3、熱鍋涼油，加入1湯匙的植物油，再加入豬肉末炒散


4、加入料酒炒出香味


5、放入姜末和八角炒香，將豬肉末中的油炒出來。加入生抽翻炒出香味


6、加入兩大勺豆瓣醬（黃豆醬）翻炒出醬香味


7、加入半碗水，攪勻后煮開，轉小火熬至醬變濃稠，豬肉熟爛綿軟以后


【 豆瓣醬|上桌妙光的蕎麥炸醬面，這個冬日別再錯過啦】8、在肉餡中加入五香粉一起翻炒均勻出香味以后


9、加味精翻炒均勻，撒上香蔥末出鍋


10、如果吃很濃郁的醬料，可以加少許水淀粉勾薄芡翻炒均勻即可


11、鍋里加涼水大火燒開，下蕎麥面條，可以一邊熬制醬料，一邊燒開水比較節省時間。等到面條飄起來以后，加2-3次涼水再次煮開，撈出來過涼開水，也可以不過涼水直接吃，看你的口味了，（干蕎麥面條不好煮，稍微多煮煮就好了）


12、用面條湯煮黃豆芽，等煮到稍微變軟，無豆腥味了，撈出來，把黃瓜洗凈切成黃瓜絲，再澆上肉醬，撒上黃瓜絲、黃豆芽，拌勻吃即可，加入自己喜歡的蔬菜一起拌勻吃也可以
小貼士1、一般做炸醬面都用甜面醬做的多些，也可以用黃豆醬或者干黃醬做 2、豬肉肥瘦相宜的最香好吃，不要切的太細膩了，最好用肉丁比較好 3、醬料熬制要中小火慢熬制，不要火候太大了，這樣熬制的肉丁不香濃，口感好。
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