孜然干鍋蓮藕


材料：蓮藕 一節、青椒 兩個、花椒、大料、紅泡椒、孜然、蔥段、姜片、蒜頭、芝麻、郫縣豆瓣、糖、水做 法：1.蓮藕切片后泡水，去掉一些淀粉。2.辣椒切段，準備花椒，大料，紅泡椒，郫縣豆瓣，蔥段，姜片，蒜頭。3.油熱后下花椒炒香，之后下蔥段姜片蒜頭大料，炒出香味，加郫縣豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，紅泡椒一同大火快炒，加一點點水，繼續翻炒，利用鍋底的高溫讓水快速變成蒸汽，炒到水分基本上收干。4.加孜然，一點糖，翻炒均勻。撒熟芝麻。魚香千葉豆腐絲


食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法：1、千葉豆腐切細絲。放上少許干淀粉拌勻。2、木耳泡發洗凈切細絲備用。胡蘿卜切絲。尖椒洗凈去心切絲。3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。4、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。5、下入胡蘿卜絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。7、淋入水淀粉至稠即可出鍋。牛肉炒小藕


材料：里脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、淀粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油1、將里脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；4、鍋中再倒少許的油，然后放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蠔油調味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。蔥香干炸瓦塊魚


1、鯉魚宰殺治凈，切下魚頭，從“下巴”處剖開，去掉魚鰓；切下魚尾，其余部分帶骨砍成大塊，放入流水下沖凈血水，吸干水分，納入盆中。2、在魚肉里加入大蔥段（長6厘米、略拍一下）50克、姜片10克、八角4個、花椒5克、雞蛋一個以及適量鹽、料酒，抓勻后腌制15分鐘至入味。3、在腌好的魚肉中先后放入生粉15克、面粉50克，淋少許清水拌勻，最后加色拉油50克充分抓拌上漿。4、鍋下寬油燒至七成熱，放入魚塊中火浸炸至熟透，撈出后升高油溫至九成，放入魚塊復炸至色澤金黃、外酥里嫩，瀝油后擺入盤中即可上桌。皮蛋娃娃菜


材料：娃娃菜200g、高湯200ml、油適量、鹽適量、皮蛋1個、枸杞適量、大蒜3粒、淀粉適量1、皮蛋切小丁。2、娃娃菜洗凈，1劈6段。3、大蒜去皮備用，把枸杞洗凈。4、鍋中注油下入大蒜小火煎成金黃色出香味，放入高湯燒開。5、水開后將娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。6、煮到娃娃菜變軟，盛出。7、湯中加入少許水淀粉勾芡。8、澆在娃娃菜上即可。蘆筍炒蝦仁


用料蘆筍500g，蝦仁適量，蠔油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，鹽半茶匙，蒜3瓣，大蔥1段，胡椒粉適量。步驟：1、蝦仁先取出解凍，沖洗干凈后瀝干水分，放到大碗里，倒入料酒、胡椒粉抓勻腌制30分鐘左右；2、把蘆筍剝去外皮，把老的皮用刀削去，沖洗干凈后，斜切成段，蒜切片、蔥切片備用；3、燒熱一鍋開水，倒入少許鹽，放入蘆筍段焯燙30秒左右，顏色變深即可撈出；4、把腌好的蝦放入一勺淀粉抓拌均勻，燒熱油鍋，倒入適量油，溫熱后放入蝦仁翻炒至7分熟，盛出備用；5、鍋里留少許底油，放入蔥片、蒜片炒香，放入蘆筍翻炒一會，放入蝦仁一起翻炒，最后放入生抽、蠔油、鹽，調味均勻就可以出鍋啦！

猜你喜歡

• 彩椒|你炒的雞胸肉又干又柴？方法不對！跟我學一招，香潤滑嫩吃不夠
• 辣椒|同樣是吃貨，為何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
• 饅頭|泡椒春筍炒肉片：色香味美，好吃又下飯，居家必備菜品
• 干辣椒|吃一次就戀戀不忘的幾道家常菜，鮮香下飯，好吃不膩，回味無窮
• 尖椒|教你一個豆腐新吃法，味道好吃又下飯，吃起來比肉還香
• 荷包蛋|這道虎皮椒蒜荷包蛋香極了，兒子三天兩頭就要吃
• 辣椒絲|清蒸紅衫魚這樣做，解饞堪比紅燒肉
• 白胡椒粉|#東古家味美食#京醬肉絲
• 青椒|新年吉祥下飯菜：黃燜雞翅最好吃的做法，就在這里了
• 辣椒粉|麻醬流汁寬粉秘?