1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

地方|南岳美食周 景區展廚藝

【地方|南岳美食周 景區展廚藝】熱鍋、放油、下入豆腐、燜煮……10多分鐘 ， 香噴噴的家常豆腐出鍋了 。
10月1日 ， 衡陽市南岳區祝融小鎮美食城內人頭攢動 。 游客們在一處臨時廚房前 ， 圍觀“俏廚娘”——南岳區副區長王翊安施展廚藝 。 一旁 ， 2位名廚同臺獻藝 ， 烹飪生炒驢肉、卜辣椒炒雞等南岳特色菜 ， 一飽游客口福 。
“豆腐又白又香又嫩 ， 我能連吃兩碗 。 ”游客李菲端著“搶”到的豆腐 ， 連聲稱贊 。
當天 ， 2021“味道湖南”衡陽味道南岳美食周活動在此啟動 ， 將持續至10月7日 。 活動以挖掘南岳美食、品味南岳文化、做強南岳餐飲產業、繁榮城鄉消費為目標 ， 推動南岳區餐飲行業與文化、旅游等行業融合發展 ， 助力南岳打造世界級文化旅游目的地 。
美食城“名廚美食秀”展臺上 ， 排列著蒜茸素鮑魚、佛子金球等60道造型獨特、內涵豐富的南岳特色土菜、素菜 ， 引來不少游客圍觀、拍照 。 更有由美食博主、網紅等組成的評委 ， 根據其“色”“香”“器”“型”進行投票推介 。
“南岳菜最大的特色之一就是素食 。 像桌上的這些鮑魚、牛肉 ， 大多是用南岳豆腐、菌菇等為原料 ， 仿制出來的形象逼真的‘葷菜’ 。 菜名和擺盤還融入了佛、道文化 ， 取吉祥平安之意 。 ”南岳區餐飲協會會長譙紹斌介紹 ， 南岳土菜以南岳山泉水入菜 ， 清香甘甜 ， 回味無窮 。
南岳土菜源遠流長 ， 南岳素食更是南岳美食中的“明星” ， 以其深厚的文化底蘊、鮮明的地方特色以及濃郁的宗教文化元素享譽海內外 。 2013年 ， 南岳區被授予“中國素食之鄉”稱號 。 2017年 ， 南岳19道素菜被選為湖南省地方湘菜標準菜品 。 （采訪人員 徐德榮 聶沛 通訊員 文蘭 曾小艷）

    猜你喜歡