洗凈|百吃不厭家常菜，只有它才是心頭最愛
【 洗凈|百吃不厭家常菜，只有它才是心頭最愛】By 姝susie
用料
- 蓮藕 100g
- 荷蘭豆 100g
- 胡蘿卜 半根
- 干木耳 5g（泡發后約50g）
- 蒜 2瓣
- 油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 白醋 少許
- 水淀粉 50ml
1、準備材料。
2、蓮藕去皮洗凈，切薄片，放入清水中，加入少許白醋浸泡，防止蓮藕氧化變黑，并洗掉多余淀粉；荷蘭豆掐去兩頭，撕去老筋，兩頭剪個小口，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈，切菱形片；干木耳洗凈后用清水泡發，撕成小朵后再次洗凈；蒜去皮洗凈，切片。
3、蓮藕、胡蘿卜、木耳放入沸水鍋中焯燙約1分鐘后，放入荷蘭豆再焯燙約1分鐘（鍋中加入少許油和鹽，可以保持蔬菜翠綠的顏色），在冷水中過涼并瀝干水分。
4、熱鍋放油，放入蒜片煸出香味。
5、放入蔬菜，翻炒約1分鐘。
6、加入鹽、雞精和水淀粉，炒勻即可。
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