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meggy|白灼香菇油心


meggy|白灼香菇油心

今天分享一道白灼香菇油菜，這道真是一道“減肥”菜，無油、少鹽、富含植物纖維。雖然素，雖然味淡，但是一點兒不難吃。油菜芯清香鮮嫩，香菇香嫩爽滑，相互襯托卻又突出各自的優勢及特色。尤其勾的“玻璃芡”為這道小菜增加了不少顏值，亮亮的，滑滑的，增加了不少靈動感。
By meggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 油菜芯 1把
  • 鮮香菇 5朵
  • 鹽 0.5克
  • 玉米淀粉 10克
  • 涼水 半碗
做法步驟
meggy|白灼香菇油心

1、油菜取嫩芯，清洗干凈；鮮香菇5大朵，剪掉根部硬硬的部分，沖洗干凈；
meggy|白灼香菇油心

2、香菇斜切塊，棕白相間好看，菌柄質地堅硬，其富含纖維，可橫切薄薄的片；
meggy|白灼香菇油心

3、水燒開，油菜芯入鍋，焯燙變色即撈出擺盤，無需過涼水；
meggy|白灼香菇油心

4、香菇塊入開水中，水再次沸騰后煮2分鐘，用笊籬撈出瀝干水；
meggy|白灼香菇油心

5、油菜圍邊，香菇放在中間，簡單且寡淡的菜稍加擺盤可增加顏值；
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6、鍋中倒半碗水，撒一點鹽煮開，將調好的玉米淀粉漿淋入鍋中，變成透明狀時關火；
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7、將芡汁淋在香菇上即可；這是又稀又亮的無色“玻璃芡”，喜歡顏色重的，可加蠔油或者生抽、醬油同煮，和這種味道又會有不同。
meggy|白灼香菇油心

【 meggy|白灼香菇油心】8、白灼香菇油菜芯，少油少鹽，清爽可口！
小貼士1. 油菜芯也可使用鮮嫩的大油菜，對半剖開再碼盤，同樣很漂亮；2. 想要味鮮色重的菜品，可按步驟7的建議調整。
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