“現在也要賣40塊錢一斤啊 ， 那豬肉降價后你這個脆哨也沒降多少啊 。 ”

“還是降多了 ， 之前我們是賣60塊錢一斤的！”

這是10月9日上午9點左右 ， 一位市民在貴陽一家脆哨店與店主的對話 。

一家脆哨店出售的脆哨

天眼新聞記者在現場了解到 ， 這家脆哨店目前的價格是：肥肉脆哨40元/斤 ， 肥瘦脆哨和軟哨60元/斤 ， 瘦肉為主的脆哨價格則是70元/斤 。 在豬肉價格較高的這一年多 ， 上面四個品種每斤的單價則為60、80、80、90元 。

【糕點|@貴陽人 豬肉大幅降價，脆哨軟哨便宜了】記者隨后走訪了另一家脆哨店 ， 這一家的價格要更貴一些 ， 肥肉脆哨價格是50元斤 ， 肥瘦脆哨價格是65元/斤 ， 瘦肉為主的脆哨和軟哨的價格都是70元/斤 。 店主介紹 ， 她家的脆哨同樣降價明顯 ， 豬肉價格在高位運行時 ， 這4個品種的每斤的單價分別是70、80、90、90 。

記者大致算了一下 ， 兩家店的脆哨軟哨價格普遍都降了不少 。

在過去的一年多的豬肉價高位時 ， 脆哨軟哨的原材料肥肉、肥瘦肉 ， 價格普遍不低于20元/斤、25元/斤 。 而今大多數肉攤上的肥肉價格不高于9元/斤 ， 肥瘦肉不高于12元/斤 ， 凈瘦肉的價格一般也降至不到16元/斤 。

也就是說 ， 做脆哨軟哨的原材料價格已經下降了50%以上 ， 而脆哨和軟哨成品的價格 ， 只下降了四分之一到三分之一 。

為什么會這樣呢？一位脆哨店主李女士解釋：消費者看到的只是原材料的下降 ， 但是他們門店的成本是一個綜合成本 。 比如 ， 門店開支最大的房租 ， 卻沒有下降或者沒有明顯下降；同樣開支很大的人工成本 ， 也沒有下降 。 此外 ， 電價、包裝成本等 ， 這些也都沒有下降 。 所以他們不可能做到原材料降價一半 ， 售價也下降一半 。

而脆哨軟哨 ， 可以說是很多粉面店的標配原材料 。 記者走訪多家餐飲店發現 ， 雖然脆哨軟哨價格都明顯下降了 ， 但是脆哨（軟哨）粉面 ， 大多數并沒有降價 。 只有少數適當的降了一點 ， 幅度很小 ， 比如每一碗從之前的9元降到8元 。

“不敢降價 ， 因為我們最大的經營成本是房租和人工 ， 這個沒有一點下降 。 我們能做的 ， 就是給消費者多放一點脆哨或軟哨 ， 這也算讓利消費者吧 。 ”一位餐飲店負責人黃先生這樣說 。

“多放一點也行 ， 起碼得一個安慰 。 當然 ， 直接降價更好 ， 每一碗降一塊錢也是錢！”一位消費者孟女士說 。

貴州日報天眼新聞記者 王劍
編輯 陳鵬 胡銳
編審 趙宏斌 劉鋼 施昱凌

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