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芥末|香甜可口的蝦球，簡單易做，清新美味


芥末|香甜可口的蝦球，簡單易做，清新美味
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最近幾天跟朋友一起去了幾個生意火爆的餐廳 ， 大家聚在一起聊一聊孩子還有工作 ， 再順便吐槽一下老公 ， 不知道大家是不是都跟我們一樣呢？在餐廳里面點了這么一道菜 ， 就是這道“芥末蝦球”了 ， 吃起來真的是驚艷了我 ， 沒想到芥末跟蝦球的結合竟然如此的好吃 。 看了一下價格竟然要在30塊錢一盤 ， 真是夠貴的了 ， 于是試著在家里做 ， 原來真的不難 。
把大蝦處理好了以后下鍋開始炸 ， 提前把芥末還有沙拉醬都調制好了以后簡單的一拌 ， 包裹沙拉醬的蝦球擺盤 ， 上桌就可以吃了 ， 滑滑嫩嫩的口感蝦肉真的是扎實彈牙 ， 濃郁的沙拉青芥辣的中和醬料， 包裹在蝦球上， 每一口都沖擊著你的味蕾 。
【菜名】：芥末蝦球
【食材清單】：新鮮的大蝦 ， 沙拉醬 ， 料酒 ， 芥末 ， 蛋黃 ， 鹽 ， 玉米淀粉 ， 胡椒粒 。
【芥末|香甜可口的蝦球，簡單易做，清新美味】【烹飪步驟】：
1、我們先來把食材都準備好了 ， 買回來新鮮的大蝦 ， 先是把蝦頭還有蝦殼 ， 蝦背都先去掉 ， 還有蝦線 ， 給大蝦的背部再來上一刀 ， 參考下面的圖片來操作 。
2、 把清洗干凈了的大蝦再放進小碗里面 ， 加上一個雞蛋黃 ， 適量的料酒 ， 1小勺的鹽 ， 是來那個的胡椒粒來攪拌均勻 ， 放在一邊腌制個10分鐘左右 。
3、 在小碗里面加入適量的沙拉醬 ， 還有芥末醬 ， 用筷子攪拌均勻 。 我還是很喜歡吃芥末的 ， 所以放的就有點多了 ， 大家要是給孩子做著吃的話 ， 一定要少放才行 。
4、 把腌制好了的大蝦倒倒進小碗里面 ， 然后倒入是來那個的玉米淀粉來攪拌均勻 。
5、平底鍋里面倒入適量的食用油 ， 把腌制好了的大蝦倒進去開始炸 ， 給大蝦炸的金黃色就可以撈出來了 。
6、 將已經炸好了的大蝦放進小碗里面 ， 撈出來放進吸油紙里面 ， 然后把之前我們調制好了的芥末沙拉醬倒進去 ， 戴上手套抓拌均勻 。
7、然后再裝進盤子里面 ， 吃的時候可以點綴上一點迷迭香做裝飾 ， 好吃還上頭的芥末蝦球就已經做好了 。 炸到酥脆的蝦仁裹著討喜的醬汁醇香又不失清新 ， 一口下去 ， 甜是第一反應 ， 第二是脆 ， 最后咬出了滿嘴香 ， 感覺胃口都被一下子打開了 ， 特別帶感 。
【小貼士】：
1、蝦仁一定要開背去蝦線 ， 從背部切開 ， 腹部不要切斷 ， 薄薄地連在一起就好 ， 一會兒下油鍋炸才能迅速成球 。
2、沙拉醬和芥末醬的配比根據個人口味 ， 要是重口味一定的話可以多加芥末少加沙拉醬的哦 。
3、挑蝦線方法:從蝦頭和蝦身的連接處向下數第三個關節處用牙簽穿過蝦身 ， 輕輕一跳 ， 蝦線就會出來 ， 用手慢慢將蝦線拽出來 。

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