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包子|芝麻流心包，香飄四溢，柔軟有彈性。

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包子|芝麻流心包，香飄四溢，柔軟有彈性。

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包子|芝麻流心包，香飄四溢，柔軟有彈性。



今天做一款簡單的芝麻流心包 ， 柔軟有彈性 ， 香飄四溢 。
真材實料 ， 滿滿香濃芝麻 ， 一口咬下爆漿流沙 。
【原料】面團原料
普通面粉——300克
白砂糖———25克
酵母————4克
鹽—————1克
清水————155克
餡料原料
黑芝麻———100克
白砂糖———70克
開水————35克
無鹽黃油——50克
【制作過程】1、我們先做面團 ， 白砂糖25克、酵母4克、清水155克 ， 放一起攪拌均勻 ， 靜置5分鐘活化酵母 。

2、加入普通面粉300克、鹽1克 。

3、先用筷子拌成絮狀 。

4、然后用手揉至沒有干粉狀 ， 蓋上蓋子松弛5分鐘 。

5、取出松弛好的面團 ， 繼續揉至面團光滑有彈性即可 。

6、蓋上蓋子 ， 室溫發酵至2倍大 。

7、乘著發酵的時候 ， 我們來做餡料 ， 取黑芝麻100克 。 如果是生的黑芝麻可以攤開來在烤盤上170℃ ， 烤制10分鐘 ， 中途記得翻一下面 。

8、白砂糖70克用開水35克 ， 先均勻化開 。 再加入融化的無鹽黃油50克 ， 攪拌均勻 。

9、烤熟的黑芝麻裝入粉碎機 ， 粉碎均勻即可 。

10、加入粉碎好的黑芝麻 ， 攪拌均勻 。
【包子|芝麻流心包，香飄四溢，柔軟有彈性。】
11、放冰箱冷凍1小時定型 。

12、取出冷凍好的芝麻餡 ， 均勻的分成8份 。

13、用手揉圓 ， 繼續放冰箱冷凍備用 。

14、發酵好的面團 ， 取出來排一下氣 ， 均勻的分成8份 。

15、然后揉圓 ， 蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。

16、松弛好的面團 ， 用手像包圓子一樣挖個圓形的坑 。

17、包入一個芝麻餡 ， 然后用手掌虎口慢慢收口即可 。

18、收口朝下墊一張烘焙紙、放入鍋里 。

19、鍋里放冷水不開火、蓋上蓋子繼續松弛30分鐘 。

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