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鱸魚|秋天想吃魚，這魚才是真鮮美！比鯽魚和鱸魚都好吃，錯過真可惜


鱸魚|秋天想吃魚，這魚才是真鮮美！比鯽魚和鱸魚都好吃，錯過真可惜
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鱸魚|秋天想吃魚，這魚才是真鮮美！比鯽魚和鱸魚都好吃，錯過真可惜
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鱸魚|秋天想吃魚，這魚才是真鮮美！比鯽魚和鱸魚都好吃，錯過真可惜

導語：秋天想吃魚 ， 這魚才是真鮮美！比鯽魚和鱸魚都好吃 ， 營養極高味道特鮮 ， 錯過真可惜！
正所謂“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 閑品歲月 ， 慢煮時光 ， 在風花雪月中蒸燉人生 ， 大家好 ， 我是曉峰 ， 一個熱愛美食的東北漢子 。 自古以來 ， “江上往來人 ， 但愛鱸魚美” ， “白水塘邊白鷺飛 ， 龍湫山下鯽魚肥” ， 可見鱸魚的鮮美和鯽魚的肥美 。 但是如果秋天想吃魚 ， 這魚才是真鮮美！比鯽魚和鱸魚都好吃 ， 營養極高味道特鮮 ， 錯過真可惜！它就是紅鞋魚 。
【鱸魚|秋天想吃魚，這魚才是真鮮美！比鯽魚和鱸魚都好吃，錯過真可惜】
紅鞋魚又被叫做“紅娘魚” ， 魚如其名 ， 這紅娘魚長得比較好看 ， 體色紅潤 ， 身材苗條 ， 像美女一樣 ， 特別是魚鰭張開后如孔雀開屏一樣美麗 。 而且它還特別的營養 ， 富含葉酸、維生素B2、維生素B12和各種礦物質 ， 具有利水消腫、滋補健胃、增強免疫力的功效 。 另外它的肉質細嫩雪白呈蒜瓣狀 ， 我們這里稱其為蒜瓣肉 ， 吃起來口感特別好！價錢也便宜 ， 人人都吃得起 ， 所以秋天想吃魚 ， 這魚才是真鮮美！比鯽魚和鱸魚都好吃 ， 錯過真可惜 ， 特別是燉著吃 ， 那味道真是鮮美！一起來看一下吧 。
【紅鞋魚燉豆腐】主要食材：紅鞋魚、老豆腐
1、買回來的紅鞋魚先處理一下：去掉魚鰓和內臟 ， 然后把背部的鱗片刮去 。 特別是魚肚子里的內臟一定要處理干凈 ， 貼近魚肉的黑膜是魚腥味的主要來源 ， 也要清除干凈了 。
2、處理好的紅鞋魚不要著急下鍋 ， 還要多加兩步：第一步就是“打花刀” ， 目的是更入味；第二步是“腌制” ， 處理好的紅鞋魚放入大碗中 ， 加入一匙鹽、適量的胡椒粉、料酒、蔥花和姜絲攪拌均勻后腌制10分鐘 ， 目的是為去腥和入味 。
3、準備輔料：一小塊姜切成姜末、一段蔥切成蔥花 ， 一塊老豆腐切成小塊備用 。
4、起鍋加油 ， 油溫五成熱時放入紅鞋魚 ， 煎至一面金黃后再翻面 ， 煎至兩面金黃時把魚扒到鍋的一邊 ， 倒入蔥花和姜末爆香 ， 炒出香味后加入一勺黃豆醬 ， 炒出醬香味后再加入生抽、適量的鹽和白糖、少許的老抽上色 ， 然后再加入適量的開水 ， 放入切好的豆腐 ， 水要一次性加足 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉中火再繼續燉20分鐘 。
5、老話說：“千滾豆腐萬滾魚” ， 這魚和豆腐一起燉 ， 燉得時間越久越入味 ， 也就越好吃 ， 20分鐘后魚肉和豆腐已經完全燉至入味 ， 湯汁收得差不多的時候就可以撒入香菜、蔥花 ， 關火出鍋了 。
“裊裊涼風動 ， 凄凄寒露零 。 ”秋天天氣轉涼 ， 在家燉上這么一大碗 ， 魚肉白白的、香香的 ， 豆腐也燉得十分入味 ， 鮮味和香味相互融合 ， 閉著眼睛吃上一口 ， 都分辨不出來到底吃的是魚肉還是豆腐了 ， 實在是太過癮了 ， 真的是暖心又暖胃！所以秋天想吃魚 ， 紅鞋魚才是真鮮美！比鯽魚和鱸魚都好吃 ， 營養極高味道特鮮 ， 錯過真可惜！我是曉峰 ， 喜歡曉峰分享的美食 ， 不要忘記關注吃貨峰子哦！

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