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黑米|皖北美食集錦，你吃過幾道


黑米|皖北美食集錦，你吃過幾道
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黑米|皖北美食集錦，你吃過幾道

安徽是個多元化的省份 ， 皖北、皖南風格迥異 。 皖北 ， 安徽省北部的簡稱 ， 現指安徽淮河以北地區 ， 包括宿州、淮北、蚌埠、阜陽、亳州5個省轄市 。 作為吃貨來說 ， 了解一個地方首先想到這里的美食 ， 下面小編總結了安徽人家比較受歡迎的幾道皖北美食 ， 大家一起來一下吧 。
【脆椒皖北變蛋】
制作工藝繁雜而講究不僅要有專門的模具 ， 而且要在規定的時間翻轉 。 從外觀看 ， 普通變蛋的蛋黃由于重力緣故在橢圓形變蛋底部 ， 蛋黃則由于人工干擾在變蛋的正上方 。 優質變蛋切開后蛋塊色彩均勻 ， 聞之有一種特殊的撲鼻香氣 。 形似琥珀 ， 油亮照人；咸淡適宜 ， 滑潤爽口；柔軟細膩 ， 回味無窮 。
變蛋最簡單的吃法 ， 是打開外殼直接吃 ， 像吃煮雞蛋一樣扒開外殼 。 安徽人家酒店的大廚 ， 將變蛋剝開 ， 然后切成塊狀 ， 放入一些脆嫩可口的青椒 ， 吃起來清口彈牙 ， 是很美味的一道下飯菜 。
【皖北烤羊排】
安徽人家的徽菜大廚！將清洗后的羊排完好除膻味 ， 又牢牢把控烤的溫度和時間！這是門技術活 ， 溫度高、時間長 ， 肉質就會老化 ， 吃起來像吃橡膠一樣 ， 溫度低、時間不夠 ， 肉質偏生 ， 直接不能下口；以及各種調料和配料的掌控 ， 反正有大廚們的加持 ， yyds！
出爐后的烤羊排 ， 香氣四溢 ， 具滑嫩和帶有嚼勁的口感
【黑米|皖北美食集錦，你吃過幾道】【皖北酥燒餅】
皖北酥燒餅 ， 選料非常精良 ， 面粉要上等精白面粉 ， 豬油要上等豬板膘油 ， 食鹽、大蔥、麻油、芝麻等佐料也要最好的 ， 面要和得不軟不硬 ， 佐料的用量和搭配都有嚴格的標準 。
【皖北粉絲包】
皖北粉絲包 ， 皮勁道透明 ， 煎后薄脆酥香 ， 煎包內餡的粉絲Q彈 ， 加上蔬菜的脆 ， 肉末的鮮香 ， 串聯起勾引你味覺的各種神經 ， 讓人欲罷不能 。
【太和板面】
太和板面也稱為安徽、太和羊肉板面 ， 是安徽省阜陽市太和縣特色小吃 ， 因在案板上摔打而得名 。 安徽人家酒店的太和板面 ， 以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊 。 以上等面粉做面胚 ， 以羊肉、等幾十種中藥香料做湯料 ， 板面清白潤滑 ， 晶瑩透亮 ， 白的面條 ， 綠的菜葉 ， 紅的臊子 ， 有著吃到嘴里濃香辣的美味 ， 更有散發十里飄香的香味 ， 讓人有種欲罷不能 ， 不得不吃的沖動 。

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