素炒刀削面


1.刀削面煮至八分熟，過涼水備用2.準備好各種青菜3.鍋里放食用油燒熱，放蔥花爆香4.依次放入各種青菜翻炒均勻5.加入一勺面醬炒勻6.再倒入適量生抽，食鹽、味精調味翻炒7.最后倒入瀝干水分的刀削面，繼續翻炒均勻，淋入香油出鍋即可8.裝入盤中 清燉排骨


食材：豬排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法：1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。土豆絲


食材: 土豆、油、蒜、姜、料酒、醬油、鹽、蔥花1、土豆切絲放水里煮6成熟，撈出備用。2、鍋里放油，下蒜、姜爆香。3、放入土豆絲翻炒均勻。4、放料酒、醬油、鹽適量翻炒均勻。5、最后撒上蔥花裝盤即可。油渣炒菜心


食材：油菜、豬油渣、蒜子3顆、鹽適量、雞粉；1.油菜心洗凈掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用；2.鍋子燒熱，放少許植物油，別放多了，待會還要放油渣的哈；3.放入蒜子碎和豬油渣，在鍋中炒兩下，放入油菜心，小半勺鹽；4.翻炒均勻后，放入雞粉，翻炒幾下，放入一碗底的水，繼續翻炒幾下，就可以了金蒜大雞腿


食材：雞腿5只、大蒜1-2頭、蔥花適量、料酒20g、生抽15g、老抽6g鹽2g、干花椒15顆左右油6g1.把洗凈后的雞腿，用刀劃上幾刀。小貼士：給雞腿劃幾刀是為了更容易入味。2.鍋內燒熱，放油，放入雞腿，兩面煎至金黃，一面煎約2-3分鐘，放一邊，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黃后盛出。3.鍋內繼續煎雞腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入約800ml熱水，蓋上蓋中小火煮15分鐘后加入金蒜，繼續煮15分鐘，出鍋前依據個人口味加鹽，撒蔥花。爆炒麻辣雞


食材：雞、辣椒、花椒、姜片、醬油、鹽、白糖、油1、用鹽，料酒將雞稍微腌一下；鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用；2、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟后撈出，剩下的油倒掉；3、鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻；出鍋裝盤即可。

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