茶葉的營養包括水溶性和脂溶性兩大類 ， 水溶性營養主要包括兒茶素、維生素C、氨基酸；脂溶性營養則主要有維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質、葉綠素和一部分兒茶素 。 脂溶性營養難溶于水 ， 不管茶泡多久 ， 始終會留在茶葉里 。 因此 ， 吃茶葉能更好地吸收茶葉的營養 。
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