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俗語說：“秋后一伏 ， 熱死老牛” 。 立秋后 ， 正是三伏天的最后一伏 ， 也就是民間常說的“秋老虎” 。 末伏期間 ， 雖然比中伏的時候涼快了一些 ， 但是氣溫依然很高 。 值得慶幸的是 ， 再過幾天就出伏了！這也就意味著 ， 炎熱的天氣馬上就要結束了 ， 涼爽的秋天也即將來臨！隨著氣溫的降低 ， 人們的食欲也開始逐漸恢復 ， 又到了進補的好時節！
俗語說：“入秋貼秋膘 ， 一年病不沾” 。 初秋時節 ， 在民間有“貼秋膘”的習俗 。 每到這個時候 ， 人們都會選擇吃一些富含蛋白質的肉類食物 ， 來補充身體所需的營養 ， 增強體質 ， 為順利度過深秋和寒冬打好基礎 。 但是 ， “貼秋膘”也是有講究的！如果吃得太油膩 ， 不僅容易發胖 ， 對身體健康也是沒有益處的！因此 ， 鮮美營養 ， 低脂高蛋白的魚肉成了我們秋天進補的首選食材之一！
正所謂：“秋風起 ， 魚兒肥” 。 秋天 ， 是魚兒肉質最肥美的季節！相比于豬肉和牛羊肉 ， 魚肉不僅肉質鮮美 ， 富含優質蛋白質 ， 各種微量元素的含量 ， 也更高一些 。 并且 ， 魚肉的脂肪含量很低 ， 特別容易被人體消化和吸收 。 所以 ， 自古以來 ， 人們就對魚肉有著別樣的鐘情 。 大家都知道 ， 魚類的品種繁多 ， 像鯽魚、帶魚、鯉魚、鯧魚、鰱魚、草魚等等 ， 都特別受歡迎！而今天 ， 廚娘要給大家推薦的就是“四大家魚”之中的草魚 。
草魚是最受歡迎的淡水魚之一！它的肉質鮮嫩、肥厚 ， 價格便宜 ， 一般才賣7-8塊錢一斤！草魚含有豐富的微量元素和多種維生素 ， 對于體質虛弱 ， 食欲不振的人來說 ， 是增進食欲、滋補強身的佳品！草魚的做法很多 ， 可以做清蒸魚、酸菜魚、水煮魚、黃燜魚、紅燒魚等等 ， 而我家最愛吃的就是紅燒草魚了！鮮香入味 ， 好吃不腥 ， 開胃又下飯！下面 ， 廚娘就把紅燒草魚的家常做法 ， 分享給大家！
【紅燒草魚】
準備食材：草魚、面粉、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、八角、花椒、鹽、生抽、蠔油、料酒、陳醋、食用油 。
具體做法：
1.草魚去魚鱗、魚鰓、內臟以后 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 放到案板上 ， 用刀切成大塊 。
2.取一張吸油紙 ， 撒上適量的干面粉 ， 將魚塊放在面粉上蘸一下 ， 讓魚塊的四周 ， 都均勻地裹上一層干面粉 。
3.取一個大碗 ， 加入適量的鹽、生抽、蠔油、料酒和陳醋 ， 加入適量的蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、八角、花椒 ， 加入適量的清水 ， 攪拌均勻 ， 調成料汁 。
4.熱鍋加油燒熱 ， 將裹好面粉的魚塊放入鍋中 ， 調為小火 ， 將魚塊煎至2面金黃后 ， 倒入沒過魚塊的料汁 ， 大火煮開后 ， 轉中燉20分鐘 ， 然后開大火將湯汁收至濃稠后 ， 關火出鍋 ， 裝入盤中 ， 撒點香菜和蔥花點綴增香 ， 即可食用 。
【草魚|入秋后，這魚我遇見就買，比鯽魚營養比帶魚鮮，燉一鍋鮮美又滋補】秋天 ， 遇見這魚別手軟 ， 8元1斤 ， 鮮美營養 ， 低脂高蛋白 ， 別不懂吃！您喜歡吃草魚嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩 。 如果您喜歡廚娘的分享 ， 就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊 ， 都是廚娘繼續努力的動力 ， 感謝支持 ， 感恩陪伴！
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