茶葉的特征性成分是茶多酚、類黃酮衍生物和咖啡因， 茶多酚的基本組成是類黃酮衍生化合物的次生代謝產物——兒茶素；兒茶素與其它類黃酮化合物的主要生物合成途徑享有共性， 因而具有相似的合成機制 。 多種植物的廣泛研究表明， 該生物合成途徑受到決定主要產物的一系列結構和調控基因的嚴格控制 。 欲在茶樹遺傳改良產生最大價值， 必須了解茶多酚合成途徑的生物化學、分子和遺傳控制 。 本文綜述了兒茶素合成過程中類黃酮化合物合成途徑和關鍵基因的最新研究結果， 并列舉了該途徑的知識潛力及其應用 。 【開發茶葉多酚類生物化學改良途徑的遺傳控制研究】完成機構：浙江大學茶葉研究所， 農業部園藝作物生長發育與生物技術重點開放實驗室， 浙江杭州310029
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