用料：豬肝200克、蔥三根、姜一塊、泡姜、泡海椒、豆瓣醬、大蒜、剁椒 。
1、豬肝放料酒、鹽、淀粉、水和勻，腌制20分鐘 。
2、鍋內放油，油溫升高后下花椒和姜末 。
3、下豬肝滑散 。
4、豬肝大部分顏色變白，下泡姜、泡海椒、豆瓣剁椒、大蒜炒香 。
【大蒜炒豬肝怎么炒好吃竅門】5、豬肝整體變色后加糖，下蔥和雞精起鍋翻炒均勻后即可起鍋 。

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