眼下 ， 各種罐裝和塑料瓶裝茶飲料的消費量日漸增長 ， 副產物茶葉殘渣也隨之增多 。 據分析 ， 茶葉殘渣能量高 ， 蛋白質含量多 ， 且還富含兒茶素(catechin)和維生素等各種生理活性物質 。 然而 ， 茶葉殘渣水分含量高 ， 容易腐敗 ， 不易長期貯藏 。 本文旨在探討茶葉殘渣經乳酸菌和酶處理后 ， 有效利用茶葉殘渣作反芻家畜飼料的原料 。
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