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蔬菜市集-菜品及時令

生活百科市集

日常飲食必不可少的給人體提供所需的維生素和礦物質等營養物質的植物或者菌類 ， 我們把它們稱之為蔬菜 。能夠在菜場及超市等特定空間里購買到 ， 有些城市還是可以看到菜農親自背菜出來單獨售賣 。
【蔬菜市集-菜品及時令】蔬菜根據食用器官分類大致可分為五類：果 ， 花 ， 葉 ， 莖 ， 根 。
1）根菜類：蘿卜 ， 胡蘿卜 ， 牛蒡等
2）莖菜類：萵筍 ， 茭白 ， 蓮藕 ， 茨菇 ， 洋蔥...
3）葉菜類：白菜 ， 芥藍 ， 包心菜...
4）花菜類：花椰菜 ， 金針菇等
5）果菜類：南瓜 ， 黃瓜 ， 冬瓜...

蔬菜市集-菜品及時令

時令蔬菜根據氣候環境 ， 生長在不同地域 ， 人們按照季節性當地性來食用當季蔬菜是最適宜的 。
一、春季飲食注意：對于體質不錯的人 ， 春季注意清淡飲食 ， 不宜食用干燥 ， 辛辣的食物 。
時令蔬菜：辣椒 ， 青椒 ， 洋蔥 ， 花椰菜 ， 甜豆 ， 芹菜 ， 萵苣 ， 薺菜 ， 油菜 ， 菠菜 ， 香椿 ， 馬蘭頭 ， 春筍 ， 韭菜...
二、夏季飲食小事項：多吃瓜類 ， 涼性蔬菜和“殺菌”食物 ， 夏季吃姜排濕寒氣 。
推薦蔬菜：絲瓜 ， 苦瓜 ， 冬瓜 ， 菜豆 ， 蘆筍 ， 茭白 ， 洋蔥 ， 黃瓜 ， 南瓜 ， 莧菜 ， 山蘇 ， 空心菜 ， 地瓜葉 ， 龍須菜 ， 竹筍 ， 生菜 ， 西紅柿 ， 卷心菜 ， 茄子...
三、秋季宜吃酸性食物 ， 養肺的季節吃有潤肺作用的銀耳 ， 百合等 ， 少辛辣 。
食用蔬菜：秋葵 ， 菱角 ， 蓮藕 ， 辣椒 ， 栗子 ， 冬瓜 ， 四季豆 ， 地瓜葉 ， 豆角 ， 山藥 ， 白菜 ， 扁豆...
四、冬季需要食補 ， 為來年做準備 。
冬季蔬菜：白菜 ， 胡蘿卜 ， 蘿卜 ， 甜豆 ， 芹菜 ， 菠菜 ， 芥菜 ， 葵年菜 ， 萵苣...
蔬菜市集-菜品及時令


當代物流交通的發達 ， 大棚養殖 ， 各種方式使得我們的菜品豐富多元 ， 隨著現代人生活腳步的加快 ， 尤其年輕一代 ， 可能不太關注食物的季節性營養性 ， 同時飲食行業的加速發展 ， 大家逐漸習慣于外食吃自己喜歡的 ， 可能會存在食物的偏向 ， 飲食上的不均衡都會影響身體素質 ， 多關注了解最初的飲食習慣文化 ， 對我們的身心都有很好的幫助 。

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