綠茶的主要成分茶多酚 ， 具有抗氧化、抗突變、減輕心血管疾病等作用 。 本文綜述了茶多酚的功效 ， 以及對人體抗癌活性及其機理的研究進展 ， 并對茶多酚今后的開發前景進行了討論 。 【綠茶與健康的研究及應用】完成機構：江西省疾病預防控制中心 ， 南昌330029
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