美食工藝與材料：菜譜工藝：燉；成品口味：魚香味；所用時間：15分鐘；做法難度：初中水平 。
主料：鱈魚：2條；豆腐：1塊；
輔料：色拉油：適量；食鹽：適量；醬油：1匙；蔥：1根；姜：4片；干辣椒：2個；料酒：1匙；淀粉：適量；
美食說明：原料：鱈魚2條、豆腐1塊 。調料：姜4片、干辣椒2顆、蔥1棵、醬油1匙、料酒1匙、淀粉、鹽、油適量 。做法：1、鱈魚洗凈切成段 ， 加入1匙料酒 ， 撒上一些干淀粉抓勻
鱈魚燉豆腐的做法步驟0
步驟1
鱈魚洗凈切成段 ， 加入1匙料酒 ， 撒上一些干淀粉抓勻
步驟2
鍋內放油 ， 下入鱈魚段小火煎制
步驟3
鱈魚兩面煎黃推入一邊 ， 下入蔥、姜、干辣椒段
步驟4
待炒出蔥姜味兒后加入醬油
步驟5
加入沒過鱈魚的清水 ， 轉入中火
【鱈魚燉豆腐怎么做好吃】步驟6
中火燒開 ， 豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋