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涼拌綠豆芽的做法

綠豆芽生活百科

涼拌綠豆芽成品展示：

涼拌綠豆芽的做法


美食工藝與材料：菜譜工藝：其它工藝；成品口味：家常味；所用時間：5分鐘；做法難度：初級入門 。
主料：豆芽菜：300g；黃瓜：20g；
輔料：鹽：適量；醋：適量；香油：適量；生抽：適量；蔥：小段；辣椒油：適量；芝麻：少量；
美食說明：好吃的東西，花錢吃不如自己學會做，一是省錢，二是陶冶情操嘛
涼拌綠豆芽的做法步驟1
在鍋內放水燒開，加入點鹽 。豆芽菜洗干凈，放在燒開的水中，煮40秒左右 。
步驟2
有冰箱嗎？如果有冰箱可以弄幾個冰塊 。目的是做冰水 。煮好的豆芽菜撈出放入冰水里 。這是為什么呢 。如果沒有冰水，用涼水沖一下也是可以的，要把豆芽菜弄涼 。不要撈出來放在那里等涼 。涼拌菜過冰水這是重點，因為可以讓菜保持嫩脆嫩脆的 。想口感好就這么干吧 。
步驟3
過冰水菜撈出控水，放到盆里準備開始拌了 。輔料準備好了嗎？蔥切沫，黃瓜切絲 。都倒到盆里一起拌了吧 。
步驟4
這點要說的就是調料了 。醋（白醋米醋都可以）+生抽+鹽+香油倒在一個小碗里調均勻后再加到菜里拌 。辣椒油最后放 。順便送辣椒油的做法吧：準備一個無水無油的碗（這個要注意喲）里面放入辣椒面，加入少量的鹽雞精和酒還有芝麻，鍋燒熱倒入油，油熱后加入幾個花椒胡椒，炸一下后把花椒胡椒撈出，把油直接倒入碗內的辣椒面上，用筷子攪拌，冷卻后即可使用 。
步驟5
拌好了嗎？上盤吧 。嘗一下，淡了可以再加鹽或是醋啊什么的 。每個人的口味不一樣，所以這個自己把握
涼拌綠豆芽的烹飪技巧：吃的開心就好，一個清淡一個重口 。做的方法都是一樣的，只是加的醋不一樣，辣椒多少不一樣 。
【涼拌綠豆芽的做法】

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