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導語：立秋后 ， 遇到這菜別手軟 ， 鮮美好吃 ， 才1元一斤 ， 隨手一拌 ， 大人孩子都愛吃！
“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 柴米油鹽最是平凡 ， 簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體 ， 一日三餐四季 ， 承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累 ， 工作多忙 ， 別忘記停下腳步 ， 享受被食物治愈的瞬間~

小時候最愛吃老媽腌的嗆鼻子的辣芥菜疙瘩絲 ， 白白嫩嫩、胖胖乎乎的芥菜疙瘩洗凈后打成細絲 ， 加白糖和白米醋攪拌揉搓均勻后 ， 裝到玻璃瓶子里密封好 ， 幾天后打開蓋就可以聞到濃濃的香味 ， 吃起來辣中還帶著酸甜 ， 有股芥末的味道 ， 又辣又竄鼻子 ， 吃著老過癮了！


芥菜疙瘩現在想吃還有點早 ， 一般在深秋才會成熟上市 ， 不過 ， 芥菜全身是寶 ， 不僅根部的芥菜疙瘩好吃 ， 它的葉子和嫩苗也更是美味 ， 現在正是吃芥菜苗的好時候 。 芥菜苗也就是芥菜長在地面的葉苗 ， 每年到了這個時候 ， 農民伯伯會把長得較密集的芥菜苗修剪下來拿到集市上賣 ， 一般只要1元一斤 ， 兩三元就能買上一大袋子 。

芥菜苗鮮嫩又美味 ， 有著一股獨特的香氣 ， 用來涼拌吃、做湯吃或者做餡包餃子、蒸包子都特別好吃！比菠菜和芹菜都要美味 ， 遇到了別手軟 ， 買上幾斤 ， 回家簡單一拌 ， 大人孩子都愛吃！下面我就分享一下涼拌芥菜苗的好吃做法 ， 賊香賊好吃！

1.先將芥菜苗摘一下 ， 挑出發黃發蔫不好的扔掉不要 ， 再用剪刀剪掉根部 ， 芥菜苗的根部較硬、口感不好 ， 所以我們也剪掉不要 ， 然后用流動的清水沖洗4~5遍 ， 再放到淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 目的是去蟲卵和殺菌 。

2.十分鐘后起鍋加水 ， 水開后先滴入幾滴食用油（為了使焯水后的芥菜苗保持翠綠） ， 然后放入芥菜苗進行焯水 ， 2分鐘后撈出芥菜苗過涼開水 ， 然后瀝干水分 ， 切細后放到盆里備用 。


3.再取一把花生米 ， 涼鍋涼油倒入花生米進行翻炒 ， 炒至花生米發出連續的“噼里啪啦”的響聲時關火 ， 然后倒出花生米晾涼備用 。

4.涼透的花生米倒入到切細的芥菜苗中 ， 然后再撒入一把熟白芝麻 ， 接著開始調味：加入一匙食鹽、一匙白糖、兩勺生抽和少許米醋、香油 ， 攪拌均勻后裝盤即可 ， 美味即成！

芥菜苗自帶獨特的香味 ， 調味時不需要加入過多的調味料 ， 只需這樣簡單一拌就已經十分好吃了！立秋后 ， 遇到這菜別手軟 ， 鮮美好吃 ， 才1元一斤 ， 隨手一拌 ， 配粥配面吃特香 ， 大人孩子都愛吃！

我是曉峰 ， 一位行走在陽光里尋找美味食物的70后大叔 ， 如果您喜歡曉峰的分享 ， 就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧 ， 我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
【土豆|立秋后，遇到這菜別手軟，鮮美好吃，才1元一斤，隨手一拌，大人孩子都愛吃！】