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雞頭米和芡實的區別

生活百科芡實


雞頭米和芡實的區別


雞頭米和芡實沒有區別的，因為兩者是同一種食材，只是不同的叫法而已 。雞頭米是一種營養價值豐富的食材，很多人都有所了解，下面一起來看看它的養生知識吧 。
雞頭米和芡實的區別【雞頭米和芡實的區別】沒有區別 。
芡實和雞頭米其實就是同一種食材，都指的是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，其中芡實是屬于中藥名，因為長得很像雞頭，所以在有些地方也將其稱為“雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實”等 。
雞頭米的別稱芡實、雞頭苞、雞頭蓮等 。
雞頭米的基本介紹雞頭米為1653蘇州葑門南塘特產，每年中秋前后上市，在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽 。清沈朝初《憶江南》云：“蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細剝小庭幽 。”
蘇州民間食用雞頭米的方法很多，最大眾的吃法就是雞頭米羹 。其制作方法十分簡便，將鍋中水燒開后把新鮮雞頭米放入鍋中，煮沸后以藕粉勾芡，出鍋后加入少許糖桂花即可裝5261碗入盆 。

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