選地整地

  涼薯的食用部分是地下塊根 ， 應選擇土層深厚、排水良好、肥力中等、保水保肥力強的砂質壤土為宜 。前茬收獲后 ， 進行整地 。涼薯塊根的形狀與品種、土壤及耕作有關 ， 扁圓形品種若耕作太深 ， 肉質根往下竄 ， 形成長形根 ， 纖維增多導致品質下降 ， 一般以耕17～20厘米為宜 ， 而砂壤土僅13～17厘米即可 ， 紡綞錘形可稍深一些 。每畝施入草木灰500千克、腐熟廄肥2000～3000千克 。播種前15天將土塊打碎耙平 ， 做成1.2～1.3米寬的高畦 ， 畦溝深25厘米左右 ， 以利排水 。

  栽培品種

  早熟種：植株生長勢中等 ， 葉片較小 ， 塊根膨大較早 ， 生長期較短 。塊根扁圓或紡錘形 ， 皮薄 ， 纖維少 ， 單根重0.4～1千克 ， 鮮食或炒食 。其品種有貴州黃平涼薯、四川遂寧涼薯、成都牧馬山涼薯、臺灣馬來種、廣東順德沙葛等 。

  晚熟種：植株生長勢強 ， 生長期長 ， 塊根成熟較遲 。塊根扁紡錘形或圓錐形 ， 皮較厚 ， 纖維多 ， 淀粉含量高 ， 水分較少 ， 單根重1～1.5千克 ， 大者可達5千克以上 。適于加工制粉 。常用的品種有廣東湛江大葛薯、廣州郊區遲沙葛、臺灣圓錐形種等 。

  播種方法

  催芽：涼薯種子堅硬 ， 干籽播種發芽慢而不整齊 ， 生產上多采用催芽播種 。催芽前應精選種子 ， 選老熟、飽滿而新鮮的作種 。催芽時先浸種10～12小時 ， 吸水膨脹后放在25～28℃的溫箱中催芽 ， 每天取出漂洗1次 ， 經4～5天選已萌芽的種子播種 ， 分2～3次播完 。

  播種：涼薯一般用直播 ， 播種方式可分為爬地種植及支架種植兩種 。爬地種植一般行距50厘米、株距33厘米、每穴播種子l～2粒 ， 每畝可種3000株 ， 用種量為2千克左右 。支架種植采用深溝高畦 ， 畦高20～25厘米 ， 溝寬50厘米 ， 畦面90厘米 ， 每畦栽2行 ， 行間距50厘米 ， 株距33厘米 ， 每穴放種子3～4粒 ， 每畝用種量為2.5～3.0千克 ， 播后蓋土2～3厘米 ， 播后15天即可出苗 。

  田間管理

  間苗補苗：涼薯播種后15天幼苗出土 ， 第一對基生葉出現后進行間苗、補苗 ， 每穴留苗1～2株 ， 最后定苗1株 。補苗要及時 ， 應選擇陰天將幼苗帶土團移栽 。

  中耕除草：涼薯在苗高7厘米至側藤鋪地之前抓緊中耕除草 ， 中耕宜淺 ， 切忌傷根 ， 中耕時可培土4～7厘米 ， 以免肉質根暴露土外 ， 色澤變綠 ， 品質變劣 ， 但也切忌培土過深 ， 塊根易呈長形 。

  水肥管理：涼薯苗期要及時松土和追肥 ， 每松一次土 ， 澆一次人糞尿 ， 促其早發 ， 到6月上中旬塊根膨大時重施一次追肥 。如遇天旱 ， 要注意澆水 。若遇大雨應及時排水 ， 若出現田中漬水 ， 容易導致涼薯皮色呈褐色或塊根腐爛 ， 影響其產量和品質 。

  打花摘心：涼薯在5～6節開始抽花序 ， 其后隨著蔓的伸長 ， 幾乎每節生花序 ， 如任其開花 ， 則結莢累累徒費養分 ， 根部不易肥大 。故除欲留種子者而外 ， 一見花序發生 ， 應立即剪去 ， 保留其葉片 ， 以進行光合作用 ， 大至分2～3次進行 。在主蔓18～24葉時摘心 ， 摘心后 ， 蔓停止生長 。

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