【酵母過期還能用嗎】不能 。因為酵母是專門用來發酵的 ， 可以在做面食或者蛋糕的時候幫助發酵面粉 。但是酵母過期以后就會影響到酵母的發酵的作用 ， 容易導致面粉發酵不成功 。而且酵母過期以后也會變質產生一些有害的物質 ， 繼續使用的話會混合到食物中 ， 也就會導致食物中毒或者腸胃不適 。
酵母：一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌 ， 可用于釀造生產 ， 也可為致病菌——遺傳工程和細胞周期研究的模式生物 。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物 。目前已知有1000多種酵母 ， 根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力 ， 可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬于子囊菌和擔子菌 。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌 ， 或者叫“假酵母”（類酵母） 。

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