【糖炒栗子里面的黑色顆粒是什么】

糖炒栗子里面的黑色顆粒是石英砂 。石英砂經過多次翻炒 ， 便磨得光滑沒有棱角 。圓形的石英砂保溫性能高 ， 而且不易碎 ， 可以最大程度上保證糖炒栗子的口感 。石英砂剛開始是白色的 ， 再炒制過程之中 ， 混合了糖類制品 ， 在高溫的燒灼之下 ， 糖會變成焦糖顏色發黑 ， 石英砂慢慢也就變成了黑乎乎的顏色 。

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