茶多酚是茶葉中特有的多酚類化合物,簡稱TP（Teaupolyphend）,以兒茶素類為主體的多酚類化合物,是一種純天然的抗氧化劑,具有優越的抗氧化能力,并具有抗癌、抗衰老、抗輻射、清除人體自由基、降血糖、降血壓、降血脂及殺菌等一系列藥理功能,在油脂、食品、醫藥、化妝品及飲料等領域具有廣泛的應用前景.我國衛生部已批準了茶葉天然抗氧化劑為我國的食品添加劑之一.閩東茶葉資源非常豐富,每年低檔茶葉大量滯銷,再加上茶葉加工過程產生的大量下腳料無法利用,造成資源的巨大浪費,如能應用現代生物工程技術,生產“茶多酚”及其系列制品,不僅可給企業帶來直接效益,也為本區滯銷的茶葉找到一條出路,可有力地促進茶產業的發展和茶農增收 。 【茶多酚的性質、應用及在閩東的發展前景】完成機構：福建省寧德市農業學校,355000
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