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北京市|這家正宗老北京炸醬面，25元一碗價格不便宜，卻天天有人排長隊吃


北京市|這家正宗老北京炸醬面，25元一碗價格不便宜，卻天天有人排長隊吃
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北京市|這家正宗老北京炸醬面，25元一碗價格不便宜，卻天天有人排長隊吃
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北京市|這家正宗老北京炸醬面，25元一碗價格不便宜，卻天天有人排長隊吃
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在吃食上 ， 每個城市都有自己的味道 ， 重慶有火鍋的味道 ， 柳州有螺螄粉的味道 ， 新疆有大盤雞的味道 ， 廣州有煲仔飯的味道 ， 陜西有羊肉泡饃的味道天津有包子的味道……北京呢?北京最出名的應該是北京烤鴨吧當然北京烤鴨算得上北京吃食界的一張靚麗的名片了不過老北京人除了喜歡北京烤鴨這種需要到大廳堂里才能吃得到的美食之外炸醬面這種走街串巷都能吃到的美食更是很多老北京人的偏愛 。
老北京炸醬面 ， 是地道的北京菜 ， 主要流行在北京、天津、河北等地 。 老北京炸醬面是用菜碼和炸醬拌著面條吃 ， 醬汁油亮 ， 香氣四溢是老北京炸醬面的一般標準 ， 而一碗炸醬面的精髓在于它的醬 ， 必須要用北京黃醬炸出來才有北京炸醬面的味兒 。
今天給大家介紹一家老北京人都認可的“最正宗”的老北京炸醬面 ， 這家店榮獲2020年北京烹飪協會最佳餐廳獎 ， 有不少明星都來光顧 ， 并且真的是有實力的流量餐廳 ， 本來網紅餐廳就是給人以一種味道一般環境為王的印象 ， 但是他家就是例外 ， 因為很多老北京人上館子吃炸醬面 ， 就認他家 。
這家店原本是新開業不久的分店 ， 雖說是分店 ， 但是人氣是十足的旺盛 ， 不到飯點都是食客們排著長長的隊伍等候吃面 ， 有專門的排隊等候區 ， 通常至少都得排隊半個小時以上才能吃到 。
他家的炸醬面的面很勁道而且不黏膩 ， 有一股淡淡的清香味兒 ， 面不多只有2兩的樣子 ， 面整齊地擺放在一個相對較大的青瓷碗里 ， 顯得面的量更加少了 。 好在他家的醬料非常的贊 ， 醬的肉丁是比較粗大的 ， 油光光的 ， 還有不少的油 ， 油和肉是分離的 ， 可以看得出醬是炸透了的 ， 火候掌握得相當好 ， 里面還有不少的瘦肉 ， 吃起來是香氣十足 。 菜碼也是北京炸醬面常見的幾種 ， 有黃瓜絲、黃豆、心里美蘿卜絲等 。
【北京市|這家正宗老北京炸醬面，25元一碗價格不便宜，卻天天有人排長隊吃】
吃老北京炸醬面 ， 得先拌醬再拌菜 ， 用醬把面攪拌均勻后再放菜碼 ， 其實在攪拌的時候就忍不住吞口水了 ， 真的是色香味俱全的一碗 ， 吃起來既有著面的韌勁和香氣 ， 又充滿了醬獨特的味道 ， 忍不住叫人大快朵頤吃起來 。 蒜 ， 是北京人吃炸醬面的伴侶 ， 他家的是泡得翠綠翠綠的臘八蒜 ， 吃起來沒有生蒜那么辛辣 ， 感覺就是配炸醬面的靈魂搭檔 。
他家的面和醬都是可以免費續的 ， 雖然剛開始給的分量不算多 ， 但是也無須擔心25元的一碗面條價格不便宜竟然還吃不飽的情況 ， 但是配菜是不會免費給續的 。 除了老北京炸醬面之外 ， 他家的爆肚也是非常受人追捧的 ， 吃起來軟軟的卻又脆脆的 ， 里面的麻醬不沾口香氣十足 。
老北京炸醬面、豌豆黃、驢打滾……北京的美食 ， 北京的味道 ， 你的城市有哪些味道呢？

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