雞蛋冷水下鍋煮十分鐘為適宜 ， 這個十分鐘時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算 ， 這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現破損 ， 而且蛋白和蛋黃都可以固化 。雞蛋下鍋煮的時間不宜超過十五分鐘 ， 會造成雞蛋營養結構發生變化 ， 也更難消化 。
【雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘】注意：
1、煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下 ， 雖然有些雞蛋表面看上去光滑 ， 但是上面會有一些微生物或者細泥沙是看不到的 。
2、煮雞蛋不要熱水下鍋 ， 熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼 ， 因為蛋殼突然遇高溫 ， 但蛋液里面還是冷的 ， 溫差會造成蛋殼破碎 。
3、煮完的雞蛋記得要燜一下 ， 不要立刻撈出 ， 利用余溫將雞蛋燜個五分鐘味道更好 。
4、煮雞蛋雖然不宜超過十五分鐘 ， 但是也不宜低于五分鐘 ， 吃不熟的雞蛋會有少量細菌存在 ， 還可能造成拉肚子現象 。