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改良劑做包子有什么效果

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改良劑做包子有什么效果


1、有效改善面團的機械加工性能，降低面團的表面黏性，減少面團的粘模機會，有利于機械化生產 。
2、能有效地促進酵母發酵，提高酵母活性 。
3、能有效增大包點的體積，改善包點的質地 。
4、能防止淀粉老化，保持包點的柔軟性和彈性，改善包點的抗凍性 。
【改良劑做包子有什么效果】5、改善包點的外觀，減少包點的表面開裂、脫皮、掉渣等不良現象，同時提高包點的潔白度 。

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