素炒南瓜尖


食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，濕淀粉10g，清水少許。做法：1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈。2、將南瓜尖瀝干水份。3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋。 芥末拌秋葵


材料：秋葵 250g、壽司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量1、鍋內注入水燒開后加少許鹽，放入洗凈的秋葵2、大火煮開后繼續煮30秒，將秋葵撈出放入冰水中冷卻3、青芥末放入味碟中，加1茶匙壽司生抽（若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替），攪勻制成料汁4、加入剩余的壽司生抽與糖，充分攪勻5、秋葵切段，也可以整根不切6、將調好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可鹵雞爪


食材：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜1． 雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續煮三分鐘。2． 把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。3． 煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。5． 再次煮開后轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可香辣臘腸燒土豆


食材：土豆300g香腸1截豆瓣醬1大勺糖1勺鹽1小勺1、土豆去皮洗凈切塊待用。香腸切片待用。2、鍋入油大火燒熱轉小火入豆瓣炒至油紅出香，入土豆、鹽轉中火翻炒5分鐘，入清水沒過土豆轉大火。3、煮沸后轉小火煮至水氣收一大半左右，轉中火入香腸片煮至水氣收的差不多就成了爆炒泥鰍


材料：泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。香辣豬蹄


1、豬蹄洗凈，姜蒜切片；2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁

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