紅燒野生甲魚的用料：野生甲魚１只，胡蘿卜１根，八角、桂皮、香葉少許，大蒜６瓣，蔥段、姜片、洋蔥少許，冰糖１小塊，紅棗４－６顆 。
１、準備好香料 。
２、甲魚焯水洗凈后備用 。
【野生甲魚怎么燒才補】３、起油鍋爆香、將甲魚倒入爆炒 。加料酒、生抽、鹽少許 。（喜歡重口味的可以加入老抽、辣椒等調料）
４、加水沒過食材，大火煮沸后轉小火 。加入冰糖，紅棗，燉煮１小時以上 。最后加入胡蘿卜，蔥段，轉大火收汁 。撒上香菜即可出鍋 。
甲魚，學名鱉，又稱團魚，腳魚，屬爬行綱、鱉科，全國各地均有出產，而以洞庭湖區的甲魚品質最佳，《墨子》記述楚國“魚鱉黿鼉為天下富” ?！短茣乩碇尽酚涊d“岳州貢鱉甲” 。長沙馬堆出土的食譜中就有甲魚，這說明湖南人民早在２０００多年前的漢代就烹食甲魚了 。洞庭湖西部的漢壽，是全國聞名的中國“甲魚之鄉”，其獨特的“漲水為湖、落水為洲”的地形地貌讓它成為長江中下游地區一個典型的過水型湖泊，河蚌魚蝦，浮游生物，應有盡有，給甲魚的捕食帶來便利，非常適合甲魚生長繁衍，這里生長的甲魚裙邊大，肉質鮮，無病害，無污染，洞庭湖甲魚也應此而聞名天下 。

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