1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

土豆|香煎土豆餅的做法，外酥里嫩咸香適口，土豆絲泡不泡水都可以

土豆大家最熟悉的做法想必非清炒土豆絲莫屬，除此以外，大家還喜歡把它做成土豆餅，特點是：外酥里香，咸香味美，鮮甜適口，即可充當主食，又可以當作零食來食用，無論大人小孩都愛吃。
土豆餅的做法特別的簡單，有些人制作它們的時候，時常會糾結一個問題，土豆絲切好后，究竟需不需要泡水？其實，這兩種做法都沒有問題，有人說：它們泡水后，會失去淀粉，煎的時候就會導致粘性不足，容易引起散或者開裂，泡過水的土豆絲，再加入適量的面粉和淀粉充分攪拌均勻后，不僅可以彌補這個缺陷，而且吃起來口感還會更好一些。
土豆|香煎土豆餅的做法，外酥里嫩咸香適口，土豆絲泡不泡水都可以

【食材配料】：土豆、食用油、十三香、鹽、蔥、雞蛋、淀粉、面粉、蠔油。
【制作過程】：
1、首先，準備2枚新鮮并且呆萌可愛的小土豆，將它們去皮洗凈后，再將它們改刀切成均勻的細絲，裝入盆中后，再倒入適量清水，將它們里頭多余的淀粉洗出來，控干水分后，再次裝入盆中備用（最后，這個步驟也是可以省略的）。
土豆|香煎土豆餅的做法，外酥里嫩咸香適口，土豆絲泡不泡水都可以

2、然后，先在土豆絲中打入2枚新鮮的雞蛋，再放入少量的蔥花，以及少許的鹽、十三香，再來1勺提鮮的蠔油，和1勺面粉和1勺淀粉，用筷子朝著同個方向將它們攪拌至黏稠上漿后，放在一旁備用。
土豆|香煎土豆餅的做法，外酥里嫩咸香適口，土豆絲泡不泡水都可以

3、另外，取1口干凈的平底鍋，先在里頭倒入少量的食用油，油熱后，再用筷子將包裹上漿的土豆絲挑入進去，再用鏟子把它們平鋪整齊，再全程開小火，直到將它們煎至兩面定型為止。
土豆|香煎土豆餅的做法，外酥里嫩咸香適口，土豆絲泡不泡水都可以

4、土豆煎熟出鍋后，再用刀將它改切成小塊，裝入盤中即可食用，家常版土豆餅制作完成，特點是：外酥里香，鮮甜適口，咸香味美，即可單獨食用，又可充當配菜，價廉物美，經濟實惠，早餐不知道吃什么，它或許就是一個非常不錯的選項，大家覺得呢？
土豆|香煎土豆餅的做法，外酥里嫩咸香適口，土豆絲泡不泡水都可以

【 土豆|香煎土豆餅的做法，外酥里嫩咸香適口，土豆絲泡不泡水都可以】【溫馨提示】：
1、土豆務必選擇新鮮的，切忌挑選發芽，否則，容易引發食物中毒，食品安全很重要。
2、煎土豆餅的時候，建議大家用鏟子不斷的碾壓，將它碾的越薄，吃起來口感就越發的香脆，同時，盡量少放油，這樣吃起來就不會油膩。
3、另外，攪拌土豆絲所需的面粉通常情況下會比淀粉多一點，它們主要起到兩個作用，一是提升菜品的酥脆感，二是增加原料的粘性，煎的時候不易散，不易開裂。

    猜你喜歡