【白砂糖可以炒糖色嗎】白砂糖可以炒糖色 。炒糖色所用的主料是糖，常用的糖有綿白糖、白砂糖和冰糖三種，雖然三種糖都可以用來炒糖色，但是，用冰糖炒出來的糖色品質最佳 。因為用冰糖炒制的糖色黏度高，而且顏色比較亮 。但是應用前，一定要提前把冰糖敲碎成粉末狀 。

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