1. 首頁 > 生活百科 > >

芋頭為什么會發黑

生活百科芋頭


頭一般去皮之后，如果煮的時間太久了就會發黑，因為里面的淀粉煮出來了，所以，不用擔心不是有毒，只要下次在做這道美食的時候，注意一下時間的把握就好了 。
芋頭變黑能吃嗎
可以吃，請放心食用 。芋頭里面富含淀粉，淀粉在遇到空氣中的氧氣就要氧化，就變成黑的了.最好是吃時再切，然后用水泡過 。或者放些白醋，既防止變色，增加脆性，還預防過敏 。
芋頭怎么才能不變黑
芋頭、蘋果、土豆一類削皮就會變黑，是淀粉層氧化的結果 。所以隔絕空氣就可以防止變黑 。有時候泡在水里也會變黑，是因為水里也是有氧氣的 。可以用淡鹽水浸泡，但是不宜時間過長，以免營養流失 。
炒毛芋頭怎么樣不會變黑
1、將芋頭洗干凈泥巴，去須削皮 。這個步驟還真得費點時間和力氣 。
2、洗干凈晾曬10-20分鐘，使表皮干燥 。然后把個頭大的芋頭切成數半 。
3、熱鍋，放油，放入姜片，待油7成熱，加入芋頭翻炒，使芋頭表面均勻的裹上油，要快速翻動，防止粘鍋或燒焦 。不斷翻炒，使芋頭表面脆化，然后淋入適量料酒，頓時香氣撲鼻阿 。再加入適量鹽翻炒，鹽放多少看芋頭的分量，2斤要放3調羹鹽差不多 。
4、加入一碗水，蓋上鍋蓋悶燒 。期間要翻動芋頭數次 。帶水分收干后，加入一點椒鹽和蔥花 。
【芋頭為什么會發黑】5、出鍋裝盤，香噴噴的，可以當正餐吃 。

    猜你喜歡