現在科技越來越發達，電子網絡這些東西已經占據人們生活的一大部分，陸續出現了一些“網紅”。何為“網紅”？我個人理解就是一說起來大家都知道并且還是喜歡的。網絡不只能讓人成為網紅，還能讓一些食物成為網紅。前段時間我打開朋友圈看見大家都在發面包的帖子，看著一塊一塊的沒什么特別的呀！問了朋友說最近這面包老火了，大家都很喜歡吃，有的做私家烘焙的一天能賣出好多，已經徹底成了網紅面包了！


原來這款面包叫做奶酪面包，是在基礎面包中夾入奶酪餡，再裹上奶粉而成的。面包部分很普通，點睛之筆就是里面的奶酪餡了。奶油奶酪是一種沒有經過窖藏的鮮奶酪，確切說就是用牛奶直接制成的，質地較軟、延伸性好。有了奶酪餡面包的口感立刻提升了好幾個檔次，吃起來細膩柔滑、奶香濃郁，怪不得大家都喜歡！自從我做過這款面包后，我的家人都被它圈粉了，其他面包根本不想吃了，下面分享一下做法，非常簡單，喜歡的朋友試試吧！
奶酪面包
所需食材：高筋面包粉270克 細砂糖30克 牛奶165克 雞蛋30克 黃油30克 鹽3克 耐高糖干酵母3克
奶酪餡材料：奶油奶酪140克 糖粉30克 牛奶20克 奶粉30克
制作步驟：
1.把面包食材混合揉至完全擴展階段，即取下一小塊面團可以扯出薄薄的手套膜。


2.將面團放入容器中，上面覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。


3.待面團發酵至原來的2-2.5倍大，手指蘸干面粉戳入面團中間，拔出后面團不回縮就是發酵好了。


4.取出發酵好的面團按壓排氣，再揉至光滑狀態。


5.在戚風模具的內壁和底部涂抹一層黃油，將面團按扁用搟面杖搟成圓餅狀放進模具中，我用的是八寸的戚風模具，也可以將面團分成兩份，用兩個六寸戚風模具。


6.再次將面團發酵至模具的八分滿，可以放進烤箱里，下面放一碗熱水來幫助發酵，在發酵好的面團表面刷一層薄蛋液。


7.烤箱提前上下火170度預熱，烤35分鐘左右出爐，脫模冷卻備用。面包表面烤至上色后要覆蓋錫紙，防止顏色過深。


8.準備奶酪餡：將奶油奶酪隔水軟化，加入糖粉攪打至細膩順滑狀態，再加入牛奶和奶粉攪打均勻，奶酪餡就做好了。


9.將面包切成均勻的四份，在切面部位切兩刀填入奶酪餡，然后在表面也涂上一層奶酪餡。


10.把有奶酪餡的切面放到奶粉中，粘上厚厚的一層奶粉，奶酪面包就做好了。


11.香甜潤滑、奶香十足，真的太美味了！


小貼士：
【 烘焙|它是烘焙界的網紅面包，配方和做法都在這里了，還不趕快學起來！】