【泥鰍死了還能吃嗎】不能 。泥鰍生活的環境中寄生蟲和菌類極多，因此，大部分泥鰍體內都含有很多的菌類和寄生蟲，泥鰍在存活時自身具有一定的免疫力，能抑制菌類和寄生蟲的滋長，而在其死后超過1小時，泥鰍體內大量的蛋白質就是完美的培養基，大量的菌類會急劇繁殖，不適合食用，以免菌類和寄生蟲感染 。

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