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在江西、云南、廣西、閩南等地區 ， 每逢入秋豐收季節 ， 各家各戶就會取出一部分當年收獲的糧食 ， 蒸熟后加入酒母、曲藥 ， 開始發酵釀酒 。
對于自家釀酒 ， 在經濟發達的大城市生長的年輕人 ， 應該都沒有什么概念 ， 釀酒本就是一項民間傳統 ， 在蒸餾酒出現之前 ， 各家各戶釀造的都是米酒或者黃酒 。
自元代出現了蒸餾酒 ， 直到明清時期不斷發展壯大 ， 才有了集中釀酒的酒坊 ， 再到新中國成立后 ， 酒坊與酒坊相互合并 ， 才有了今天超大規模的酒廠 ， 而民間釀酒 ， 也是以傳統文化的形式保留至今 。
小時候 ， 大人們喝酒基本上喝的都是散酒 ， 偶爾來個親戚 ， 或者逢年過節 ， 才舍得買幾瓶瓶裝酒送禮或者待客 。
由于瓶裝酒喝著方便 ， 易于運輸和儲存 ， 越來越受歡迎 ， 但是散裝的白酒在一些農貿市場、鄉鎮集市上 ， 仍然是比較常見的 。
作為老百姓日常飲用的白酒 ， 散酒價格實在 ， 購買方便 ， 但是近一兩年來全網都在抨擊散酒 ， 甚至專家也曾發話 ， 建議取消散酒的銷售 ， 難不成散酒動了誰的蛋糕 ， 才面臨如此“滅頂之災”么？
說來說去 ， 散酒面臨的最大問題 ， 就是在流通環節中有可能存在的風險 ， 才會成為專家們 ， 以及各位新媒體大咖們說事兒的把柄 ， 至于對瓶裝酒的市場沖擊 ， 可謂是微乎其微 ， 并沒有動了誰的蛋糕 ， 倒也沒有那么多的陰謀論 。
作為消費者 ， 在飲用散酒的時候則有三點需要注意 。
㈠常喝散酒一定要準備一個專用 ， 有明顯標識的容器 ， 不要今天一個瓶子明天一個罐子的 ， 以免跟其他容器混淆 。
㈡購買散酒要選正規的渠道、平臺和產品 ， 營業執照、食品經營許可證、檢測報告 ， 是缺一不可的 ， 同時記得索要和保留好收據或購物憑證 。
㈢散酒相比于瓶裝酒 ， 在釀造技術和后期的檢測、加工等方面 ， 尚有一定差距 ， 尤其是對甲醇和雜醇的處理 ， 因此一定要控制好自己的飲用量 ， 單次也好、長期也罷 ， 都不要過量飲酒 。
散酒 ， 經濟實惠 ， 除了自飲 ， 還能用來泡泡藥酒 ， 基本可以滿足中低消費的飲酒需求 ， 但是在社交、商務、高端宴席上 ， 用散酒就不太合適了 。
【蛋糕|為什么全網都在傳不能喝散酒，招誰惹誰了，動了誰的蛋糕？】
中秋臨近 ， 推薦一款酒質“高富帥”、包裝“白富美”、價格“矮窮矬”的坤沙大曲年份醬香酒“國康10”給各位粉絲讀者們 。
說起散酒 ， 國康酒廠是最有發言權的 ， 在醬香酒還處于小眾酒的時代 ， 國康一直是一家純純正正的酒廠 ， 只釀酒 ， 供應給其他品牌大的酒廠 ， 只有少數團購客戶 ， 用大桶買回家自己喝 。
隨著醬香酒市場消費需求越來越高、老客戶越來越多 ， 這些回頭客也一直希望國康能出一款帶包裝 ， 適合送禮、宴請 ， 品質高一些的成品酒 ， 才有了這款“康10” ， 以10年窖藏為基酒的坤沙大曲醬香老酒 。
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