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質譜技術研究兒茶素及兒茶素-鍺多聚體特性

茶知識茶葉文獻

采用HPLC-ESI-Q-TOF和MALDI—TOF質譜技術分析兒茶素組成與結構 ， 發現兒茶素中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）具有多聚體特性 。 有機化學法合成EGCG-Ge^4＋化合物 ， 并經HPLC進一步分離純化 。 紅外光譜和質譜技術分析并證實EGCG不僅能形成多聚體 ， 而且還能絡合金屬鍺（包括其他金屬離子） ， 成為EGCG—Ge^4＋和EGCG-Ge^4＋多聚體 。 EGCG-Ge^4＋抑制肺癌細胞生長速率明顯高于EGCG ， 其提高幅度約為30％～40％左右 。 【質譜技術研究兒茶素及兒茶素-鍺多聚體特性】完成機構：[1]廈門大學生命科學學院細胞生物學與腫瘤細胞工程教育部重點實驗室、化學生物學福建省重點實驗室,廈門361005 [2]三明學院化學與生物工程系,三明365004

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