【削皮的馬蹄可以冷凍保存嗎】

可以 。馬蹄中含有豐富的水分及碳水化合物，在一定的溫度和濕度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質，冰箱冷凍層的溫度較低，可以在一定程度上抑制細菌的滋生，延長食物的保存時間，因此馬蹄是可以放冷凍保存的，不過由于冷凍層的溫度過低，將馬蹄放入其中，細胞組織中的水分會結成冰晶，解凍后會使馬蹄的肉質變軟，口感沒有之前那么清脆 。

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