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大家好 ， 我是蓉兒 。 今兒咱們用豬肉來一道好吃又簡單的家常菜 ， 也是待客菜 。
這個做法簡單又好吃 ， 口感清爽又鮮嫩 ， 無論是直接吃 ， 還是用來煮菜燉湯 ， 都特別香 ， 像最近的天氣就特別適合用來做火鍋和煮湯 ， 熱乎乎的 ， 營養又暖胃 。
? 食材清單 ?
豬肉1斤 雞蛋7個 胡蘿卜1個 蔥花適量 淀粉一勺
? 制作步驟 ?
1、先準備1斤豬肉 ， 我用的是前腿肉 ， 去皮后切塊兒 。
2、再來一根胡蘿卜 ， 削皮后也切成大塊兒 。
3、先把肉加到絞肉機里面 ， 再來兩片生姜去腥 ， 一起打成肉餡兒 ， 打好后先倒出來 。
4、再把胡蘿卜也絞一下 ， 5秒就夠了 ， 帶點顆粒感更好吃 ， 接著倒出來先放一旁 。
5、這時候我們給肉餡兒來簡單地調個味兒 ， 鹽、蠔油、生抽 ， 再來一個雞蛋 ， 接著朝著一個方向攪打上勁 。
6、攪打到感覺有阻力的時候就可以了 ， 這時候把胡蘿卜丁也加進來 ， 再來一把小蔥花 。
繼續攪拌均勻 ， 我們的肉餡兒部分就調好了 。
7、下面來做蛋皮 ， 碗里加一勺淀粉 ， 再來少許清水攪拌化開 。
8、接著準備6個雞蛋打入碗里 ， 再把淀粉水也倒進來 ， 一起攪打均勻就可以了 。
9、不粘鍋預熱刷油 ， 舀入一大勺蛋液 ， 輕輕地轉動一下鍋 ， 讓蛋液把鍋底都平鋪滿 ， 接著開小火烙 。
10、表面凝固定型后翻個面 ， 再烙5秒就可以出鍋了 。 我們的蛋皮就做好了 ， 都非常的完整漂亮 ， 一張都沒有破 。
11、接著取一張蛋皮 ， 中間放上一大勺肉餡兒 ， 先鋪平整 ， 邊邊上留點空隙 ， 不要都鋪滿了 ， 然后在空隙上刷上一層蛋液 。
12、接著從一頭卷起來就行了 ， 刷了蛋液能更好地黏合在一起 ， 全部做好就可以蒸了 ， 蒸鍋上記得放一層不粘的墊子 ， 或者是刷點油防粘 ， 擺放的時候每一個之間留點空隙 ， 不要全部挨在一起 。
13、接著水開上鍋蒸 ， 大火12分鐘就可以出鍋了 ， 取出來稍微的放涼一會兒 ， 不燙手后就可以切塊兒了 。
你看 ， 完全都不會散開 ， 一層一層的 ， 非常漂亮 ， 我們的豬肉蛋卷就做好了 。 用來燉菜做湯或者直接吃 ， 都非常的香 。

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