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酒店|鄭州解封后 年夜飯預訂火了 部分酒店包間已售罄


酒店|鄭州解封后 年夜飯預訂火了 部分酒店包間已售罄

河南人愛吃的棗花饃出現在年夜飯上
酒店|鄭州解封后 年夜飯預訂火了 部分酒店包間已售罄

一家飯店推出的2021年年夜飯品鑒
【 酒店|鄭州解封后 年夜飯預訂火了 部分酒店包間已售罄】□大河報·豫視頻采訪人員 魏朝林 文圖
“鄭州全市封控區、管控區全部解除”，11月23日，鄭州市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室發布的通告，讓鄭州市民歡呼雀躍，終于可以全市暢通無阻了，隨之而來的是，鄭州市年夜飯的預訂也“火熱”起來，甚至有酒店年夜飯“預訂完畢”。
過了“小雪”，距離2022年春節也就兩個多月了，酒店里的年夜飯成為大家最關心的話題。而各大酒店已經陸續推出主打溫情牌“年夜飯”套餐，為市民提供“家”一樣的溫馨年夜大餐。
河南餐飲與飯店行業協會會長張海林表示，春節期間的餐飲消費，是全年餐飲經濟的開端，為一年的餐飲經濟奠定基礎。根據歷年的餐飲數據統計，春節期間的餐飲消費，約占全年餐飲消費的10%。在后疫情時代，預制菜和年夜飯包桌外賣，也可以在疫情防控的形勢下，減少人員聚集、避免浪費，可謂一舉多得。
酒店
有市民中秋節前開始預訂年夜飯
作為豫菜代表的阿莊地道豫菜，早在一個月前就為年夜飯做準備了，目前包間已經預訂三分之一。創始人王鐵莊接受采訪人員采訪時表示，“對年夜飯菜品的選取、做法等已開始著手準備，我們的出發點是基于為市民提供一桌適合家庭聚餐、體現家庭溫暖、豐盛而不浪費的年夜大餐”。
王鐵莊告訴采訪人員，同時還會推出老鄭州“銅鍋涮”，一家人坐在一起吃著銅鍋燉，紅紅火火。
談到年夜飯預訂，成師傅汴京烤鴨董事長成國富表示，2022年預訂年夜飯基本上是從中秋節前開始的，目前預訂超過50%。由于受疫情影響，不少市民對年夜飯持觀望態度。疫情之前，在春節前兩個月，飯店包間已經預訂三分之二，元旦后包間全部預訂完畢，大廳臺位也所剩無幾。
過年一家人圍在一起吃火鍋，也是個不錯的選擇。采訪人員走訪海底撈鄭州多家門店，負責人介紹，一般節前1個月左右會開啟年夜飯訂餐，顧客可以通過微信公眾號、海底撈超級APP、電話等方式進行預訂。海底撈方面表示，按照往年慣例，海底撈全國各門店、外送也會在積極配合各地疫情防控工作的同時，做好備貨、配送、服務等相關工作，確保物資供應滿足顧客就餐需求。
海底撈方面表示，以去年為例，海底撈針對物資供應設置了應急啟動機制，在全國5大區域設24個倉，并形成聯動機制，遇到突發情況可快速通過其他區域中心倉完成物資調配與供給，最大限度滿足供應需求。去年，國內大年三十、初一正常營業的門店超過750家，為了保障居家就餐，海底撈部分門店會開通自提服務，外送也在自有配送團隊的基礎上引入了第三方配送團隊，以及時履約，讓大家足不出戶也能吃到海底撈火鍋。
調查
70后、80后、90后，你的年夜飯在哪里？
春節在哪里吃飯？居家還是酒店，這是撇不開的熱門話題。
70后的張先生，在鄭州打拼20多年了。談到年夜飯時，張先生表示：年夜飯就是年終歲末親朋好友在一起聚聚，總結一年的工作和生活，暢談未來。現在已不愁吃穿，對于年夜飯最大的意義在于親朋好友的團聚?！叭绻汗潧]有疫情原因，每年都會約上親戚朋友，幾家人到酒店團聚；如果疫情有反復，只能分開各自在家里過年了，那就是各家廚藝大顯身手的時候?！睆埾壬嬖V采訪人員。

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