早在古代，就有神農（約在公元前2737年）嘗百草以療疾，日遇七十二毒，得茶而解的故事 。 東漢（公元25—225年）《神農本草》云：“茶葉味苦寒，久服安心益氣，輕身耐勞 。 ”《神農食經》亦云：“茶葉利小便，去痰熱，止渴，令人少睡 。 ”華陀《食論》講：“苦茶久食，可以益思 。 ”《本草綱目》說：“茶葉味寒，最能降火 。 火為百病，火降則上清矣 。 ”日本“茶祖”榮西禪師所著《吃茶養生記》中說：“茶養生之仙藥也，延齡之妙術也 。 ”
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