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在農村有這樣一句話 ， 叫做“早不買豬肉 ， 晚不買豆腐” 。 這是什么意思呢？為啥不能買呢？今天就帶你了解一下 ， 老一輩人的講究 ， 看完保證讓你長知識！
中國歷史悠久 ， 有很多古人積攢的經驗雜談 ， 也有很多的俗語和典故 。 一般來說農村都是自己家種菜自己吃 ， 幾乎不用去買菜 ， 但是也有一些只有商店才有 ， 就比如這豬肉和豆腐 。
以前的農村都會在家里養上一頭豬 ， 留著到過年的時候殺豬吃 。 包括豆腐也是 ， 等到過年的時候 ， 每個村里也總會有一家會做豆腐 。 不過豆腐不像豬肉 ， 豆腐的保質期較短 ， 放上兩三天就容易變質了 。 要想吃上新鮮的豬肉和豆腐就要趕上好的時間點 ， 那么具體哪個時間點去買才夠新鮮呢？
這也就有了這句俗語：早不買豬肉 ， 晚不買豆腐 。
早不買豬肉：
豬肉作為常見肉類食物 ， 它的蛋白質比較豐富 ， 能夠補充人體所需的能量 。 同時 ， 它也是所有肉類中脂肪最豐富的 。
第一、一般老人們認為早上買的豬肉重量上會重 。 這是因為以前賣豬肉的一般都是自己養的 ， 很早起來殺豬 ， 這個時候豬肉體內的水分比較充足 ， 而等到稍晚一點豬肉體內的水分也會流失一部分 ， 所以買的早的 ， 豬肉水分多 ， 肉的重量就變重了 。 晚一點的話相同的價格反而能買到更多重量的豬肉 。 自然也就出現“早不買豬肉”的說法 。
第二、還有一個原因 ， 就是會有到隔夜肉的可能 ， 在經濟不發達的從前 ， 能夠吃上一頓肉可是夢寐以求的一件事 ， 誰也不想買到手里的肉是前一天沒賣出去的隔夜肉 。 但是一般肉販子都會先把前一天沒賣完的優先擺出來賣 ， 其實這個做法現在也依然如此 ， 所以這個“早不買豬肉”這個道理到現在依然可以沿用 。
推薦食譜：青椒炒肉絲
做法：
首先將里脊肉洗凈切絲 ， 青椒切絲 ， 肉絲里放入花椒粉和料酒 ， 生抽 ， 淀粉拌均腌制一下 。 鍋中燒油 ， 放蔥花姜絲爆香后 ， 倒入肉絲炒制變色 ， 放入青椒翻炒一分鐘 ， 放入鹽 ， 雞精 ， 生抽蠔油等調料 ， 繼續翻炒斷生后即可關火 。
晚不買豆腐：
豆腐的營養十分豐富 ， 含有大量鈣 ， 鐵 ， 是人體必需的微量元素 ， 價格上也非常低廉 ， 而且豆腐煎炒烹炸怎么做都可以 ， 所以深厚大眾喜愛 。
由于豆腐的保質期比較短 ， 所以買豆腐的時候一定要注意 ， 尤其是夏天 ， 買的時候可以先拿起來問一下味道 ， 如果有酸味說明變質了 。 在以前冰箱不普及的時代 ， 放到下午的豆腐肯定沒有上午的新鮮 。 不過這個道理即便是放到現在一樣通用 。
豆腐購買小技巧：
1、買深不買淺 。 豆腐的原色就是淡黃色的 ， 做出來以后如果是乳白色或者淡黃色其實正常的 。 但很多喜歡買那種很白的豆腐 ， 其實那些看起來很白的豆腐 ， 一般都是放了增白劑的 ， 還有一些豆腐看起來顏色過黃的 ， 那么就是用的劣質黃豆 ， 要么就是變質了 ， 不建議購買 。
推薦食譜：麻辣豆腐

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