用料：雞蛋4個、紅薯粉3勺、瘦肉半斤、香蔥5棵 。
1、瘦肉、香蔥、白蘿卜混合剁成肉餡，根據自己的口味，加入香菜等香料 。
2、雞蛋4個攪勻，紅薯粉加適當水攪勻后與雞蛋混合，能增加蛋皮的韌性嚼勁，不易破皮 。
3、在圓形鍋底加入蛋汁 。
4、蛋皮半干時加入肉餡，注意不能等蛋皮完全成形再加入肉餡 。
【蛋餃皮怎么做】5、翻一下，讓蛋皮再硬一些即可 。

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