曲曲菜屬菊科 ， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍 ， 葉片呈長披針形 ， 色澤談綠、質地脆嫩 ， 口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味 ， 含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分 ， 是生食蔬菜中的上品 ， 有“鳳尾”之稱 。

  多年生草本 ， 全株有乳汁 。莖直立 ， 高30~80厘米 。地下根狀莖匍匐 ， 多數須根著生 。地上莖少分支 ， 直立 ， 平滑 。多數葉互生 ， 披針形或長圓狀披針形 。長8~20厘米 ， 寬2~5厘米 ， 先端鈍 ， 基部耳狀抱莖 ， 邊緣有疏缺刻或淺裂 ， 缺刻及裂片都具尖齒；基生葉具短柄 ， 莖生葉無柄 。頭狀花序頂生 ， 單一或呈傘房狀 ， 直徑2~4厘米 ， 總苞鐘形；花全為舌狀花 ， 鮮黃色；雄蕊5枚 ， 花藥合生；雌蕊1 ， 子房下位 ， 花柱纖細 ， 柱頭2裂 ， 花柱與柱頭都有白色腺毛 。瘦果 ， 有棱 ， 側扁 ， 具縱肋 ， 先端具多層白色冠毛 。冠毛細軟 ?；ㄆ?月至翌年3月 。果期8~10月至翌年4月 。匍莖苦菜多年生草本 ， 高30-60cm 。

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