茄子2個、青椒2個、醬油適量、蠔油適量、白糖適量、蒜瓣適量、食用油適量 。
1、長茄子兩個 ， 用刨刀去皮 。
【茄子青椒怎么炒】2、洗凈 ， 切成細長條 ， 加入適量食用鹽腌制十五分鐘 。
3、十五分鐘之后 ， 沖洗干凈鹽水 ， 并抓干水分 。
4、蒜瓣、青椒切好 。熱鍋下油 ， 先爆香蒜瓣和青椒 ， 然后倒入茄子 。
5、翻炒均勻 ， 加入白糖、醬油、蠔油一同翻炒 ， 茄子變軟后起鍋 ， 裝盤 。

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