【紅米的特征】   紅米是一種珍稀稻米（又稱“高山紅”），因顏色鮮紅，營養豐富，而備受人們喜愛，歷朝歷代都是皇室貢米 。紅米稻沒有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以畝產量不高，目前只有少數山高水冷的冷漿田里還種了一些紅米稻 。由于它是山泉水滋潤，生長期較長，生長期只施用農家肥，綠色天然，因此其米質是非常好的，營養價值也較高 。

  特征

  菌絲體初期在粳米粒內部生長，無色，漸變為紅色，并使米粒變成紫紅色 。菌絲體大量分枝，含橙紫紅色顆粒，在分枝的頂端產生單個或成串的分生孢子，孢子呈球形或橢圓形，閉囊殼橙紅色，近球形，含有多數子囊，子囊內含8個孢子，直徑25-75μm，子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，無色或漆紅色 。

  產地分布

  主要產地有貴州盤州、陜西洋縣、廣西象州、福建福鼎、江西岡山、云南元陽、湖北房縣、湖南新晃等 。

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