便當|#我心中的冬日限定#零基礎零難度經典便當日式肥牛飯

大姨媽來了肚子疼 ~ 今天偷懶沒有炒菜做了日式肥牛飯 ~
By 熊生家的小胖兒
用料

肥牛 500克
洋蔥 1個
西蘭花適量
胡蘿卜適量
蔬菜焯水鹽適量
蔬菜焯水橄欖油適量
肥牛焯水蔥 2段
肥牛焯水姜 2片
肥牛焯水黃酒/料酒 3-4勺
醬汁生抽 2勺
醬汁蠔油 2勺
醬汁糖 1勺
醬汁老抽 1-1.5勺
醬汁鹽少許
醬汁水小半碗
醬汁淀粉 2勺
白芝麻（選加）適量

做法步驟

1、西蘭花洗凈切小朵胡蘿卜切片水中加點鹽加幾滴油焯水待用加油加鹽是為了上底味顏色也更漂亮洋蔥切絲如圖先對半切開再切成絲

2、調制醬汁推薦比例僅供參考生抽2勺蠔油2勺糖1勺老抽1-1.5勺水小半碗淀粉2-3勺鹽少許選加料酒/黃酒1-2勺因為焯水的時候我加了黃酒所以醬汁中沒加 ~

3、建議先調味道最后加淀粉哦 ~ 喜歡顏色深一點可以加1.5勺老抽 ~ 寶寶們可以根據個人口味自行調整 ~

4、鍋中涼水加入蔥段姜片黃酒/料酒水燒熱不要煮到完全沸騰哦！8.9成熱下入肥牛片迅速攪拌變色撈出待用這樣做肥牛吃起來會比較嫩口感不會老全部撈出之后建議再倒一倒肥牛中的水分 ~

5、鍋中倒油

6、倒入洋蔥絲中小火煸炒我喜歡吃軟爛一點的炒的時間比較長 ~ 如果喜歡吃脆一點的少炒一會兒 ~ 炒制時間根據個人喜好掌握哦 ~ 火不要太大洋蔥容易糊哦！

7、加入焯水好的肥牛片轉中大火翻炒

8、迅速倒入調好的醬汁翻炒攪拌

9、收汁留點湯汁拌飯好吃哦 ~

10、裝盤撒上白芝麻
肥牛的營養功效補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫；治虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟。
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