采用不同方法從不同產地、不同等級和品種的茶葉中提取茶葉多糖 ， 其抗氧化活性用清除1 ， 1-二苯基苦基苯肼（DPPH）有機自由基能力的方法進行評價 。 結果表明 ， 不同產地、品種以及不同提取方法所得的茶葉多糖清除DPPH有機自由基的能力有較為明顯的不同 ， 而同一產地不同等級茶葉中的茶葉多糖清除DPPH有機自由基的能力差別不明顯 。 【用清除有機自由基DPPH法評價茶葉多糖的抗氧化活性】完成機構：南昌大學食品科學教育部重點實驗室,江西南昌330047

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